Что выращивали на Руси. Экскурс в историю сельского хозяйства
Проезжая на машине по региональным трассам, мы с Вами можем пронаблюдать как по весне трактора распахивают и боронят поля, другие трактора с прицепными сеялками засеивают поля зерном, а по осени комбайны собирают урожай. Чаще всего это пшеница, лен, овес, кукуруза, подсолнечник. Но что на полях росло раньше? До того как нам привезли картошку, до того как придумали трактора?
Начиная с XV века сельское хозяйство занимало основополагающую роль в экономике государства. Но в более ранние времена нет единого мнения насчет важности земледелия. Одни полагают что большую роль играли добывающие промыслы. В летописях Древней Руси писалось про богатства, в основе которых были меха, мед и воск.
Но по существующей дохристианской религии можно судить о том, что в IX-X веках в основе жизни славян стояло земледелие. Многие божества связаны с возделыванием земли. Судите сами: божества Ярило, Кострома, Кострубонька так или иначе связаны с плодородием, являются олицетворением славянских праздников, связанных с определенными этапами хозяйственной деятельности. Известно, что феодалы (бояре, дворяне и т.д.) высоко ценили крестьян — специалистов по содержанию огородов.
Полевые культуры
До IX века в основном выращивались просо, ячмень и пшеница. Позже была завезена рожь, которая практически сразу стала преобладать над другими культурами. Ближе к XV веку на второе место начинает выходить овес, оттеснив пшеницу и ячмень на 3-4 места.
Огородные культуры
Средоточием огородничсетва были княжеские и монастырские владения. С древнейших времен одну из самых важных ролей здесь играла репа. Удавалось собирать до двух урожаев. Весной сажали белую репу, затем более долго хранящуюся желтую репу.
Не менее важной огородной культура была капуста. Обычно огороды находились в составе усадеб землевладельцев или возле монастырей. Капустные же огороды чаще всего располагались отдельно от поселений в более благоприятных для выращивания местах.
Брюква попала к нам из причерноморских греческих колоний. Вкус схож с репой, при этом более неприхотлива, из-за чего нашла популярность в северных районах.
Также в больших количествах выращивались разные виды лука, петрушка, свекла, редька, редис. Конопля была важной маслянистой культурой. Конопляное масло добавляли в каши, киселя, использовали при жарке.
Как видите преобладающие культуры на полях и огородах принципиально не изменились. В связи с научным и технологическим прогрессом поменялись методы и подходы к возделыванию, но их мы разберем отдельно.
Спасибо что вы с нами!
